Ovos Nevados

Acho que fiz esta receita uma vez só porque dá um trabalhão, mas adoro comê-la. Quem fazia muito quando a gente era pequena era minha Tia Zulmira. Acho que agora ela só faz quando sabe que eu estarei por perto. 

1 litro de leite

6 claras

1 litro de leite condensado

3 gemas

Essência de baunilha

Modo de fazer:

Ferva o leite. Bata bem as claras em neve e vá colocando, em colheradas, uma de cada vez, para cozinhar no leite fervendo.

Bata 3 gemas a parte com um pouco de leite frio.

Depois de cozinhar todas as partes da clara, tire o leite do fogo e junte o leite condensado e, em seguida, junte as gemas e cozinhe um pouco, mexendo sempre. Coloque algumas gotinhas de baunilha.

Arrumar num pirex as claras cozidas e despejar o creme por cima.

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Biscoito Português

Pra uma família de origem portuguesa, nada mal pra tomar com café.

1 kg de farinha de trigo

5 ovos inteiros

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite

1 xícara de azeite

1 colher bem cheia de fermento em pó

Modo de fazer:

Junte todos os ingredientes e faça a massa. Faça bolinhas e coloque em forma untada. Asse em forno a 180º.

 

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Bolo de Coca-Cola

Esta receita aprendi com minha prima Milena. O bolo fica suculento, uma delícia.

1 garrafa pequena de Coca-Cola

2 xícaras e meia de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

5 ovos inteiros

2 colheres de sopa de fermento

100 gramas de coco ralado

1 garrafa pequena de leite de coco

Modo de fazer:

Bata o bolo normalmente, com todos os ingredientes, exceto o coco ralado e o leite de coco.

Depois que o bolo estiver assado, fure-o e jogue o leite de coco e polvilho com o coco ralado.

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Arroz Doce

Sempre adorei arroz doce, mas o meu nunca ficou cremoso, como gosto. Aí descobri que a receita que eu tinha era muito fácil, mas não dava certo. Então a Márcia me ensinou a fazer com que ele fique cremoso. Uma delícia.

Lavar dois copos de arroz e deixar escorrer bem, sem deixar nada de água.

Ferver dois litros de leite. Depois do leite ter fervido, acrescentar o arroz sequinho. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescentar dois copos de açúcar, aos poucos e terminar de cozinhar. Quando mais tempo no fogo, mais sequinho ele fica. Se quiser mais caldo, ferva menos.

A única coisa é tomar conta para o leite não subir, mas para isso não acontecer, coloque uma colher de pau dentro da panela que o leite não sobe.

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Gelatina Colorida

Esta receita tem uma histórinha. Minha prima Silvinha foi fazer Gelatina Colorida. Pegou todas as caixinhas de gelatina e, para garantir que as cores se misturassem, despejou os pós das caixinhas todos no mesmo recipiente. Assim contou a mãe dela, a tia Zu.

Ingredientes:

2 pacotes de gelatina de morango

2 pacotes de gelatina de framboesa

2 pacotes de gelatina de abacaxi

1 pacotes de gelatina de limão

1 pacote de gelatina de sem sabor

1 copo pequeno de leite

1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

Faça as gelatinas normalmente (cada sabor separadamente), e leve ao congelador. Depois de prontas, corte-as em quadrados e misture-as num pirex.

Dissolva a gelatina sem sabor no copo de leite morno, misture no leite condensado e despeje por cima da gelatina. Para certificar-se que ocupará todos os espaços, agite o pirex. Leve para a geladeira até endurecer.

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Alcachofra Recheada

Sempre ouço as pessoas dizendo que fazem alcachofra somente cozida, para comer com molho vinagrete. Minha mãe faz uma alcachofra deliciosa. Ela é recheada com linguiça ou salame, queijo e ovo. É bem simples.

Cozinhar a quantia de alcachofras que quiser. Depois de cozidas, rechear com uma mistura de linguiça, queijo, quijo ralado e temperos. Fazer uma massa.

Abrir com cuidado as flores para não desmanchar e ir colocando, entre as pétalas, a massa de linguiça e queijos. Levar ao fogo numa panela tampada para refogar.

 

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