Ovos Nevados

Acho que fiz esta receita uma vez só porque dá um trabalhão, mas adoro comê-la. Quem fazia muito quando a gente era pequena era minha Tia Zulmira. Acho que agora ela só faz quando sabe que eu estarei por perto. 

1 litro de leite

6 claras

1 litro de leite condensado

3 gemas

Essência de baunilha

Modo de fazer:

Ferva o leite. Bata bem as claras em neve e vá colocando, em colheradas, uma de cada vez, para cozinhar no leite fervendo.

Bata 3 gemas a parte com um pouco de leite frio.

Depois de cozinhar todas as partes da clara, tire o leite do fogo e junte o leite condensado e, em seguida, junte as gemas e cozinhe um pouco, mexendo sempre. Coloque algumas gotinhas de baunilha.

Arrumar num pirex as claras cozidas e despejar o creme por cima.

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Filhoses

Esta também é uma receita deliciosa, só que dá trabalho, principalmente na hora de amassar. Minha tia Zulmira é especialista nela, mas ela coloca o tio Afonso para amassar a massa.

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

12 ovos

1 copo (de requeijão) de azeite e óleo (1/2 a1/2)

50 gramas de fermento biológico ou 2 colheres de fermento em pó

1 cálice de pinga

1 pitada de sal

Modo de fazer:

Colocar em uma bacia grande a farinha, juntar os ovos, um a um, e ir amassando. Juntar o azeite aos poucos, depois o fermento dissolvido em um pouco de leite. Amassar tudo muito bem até desprender da mão e levantar bolhas. Deixar descansar por cerca de 45 minutos, depois pegar bolas da massa, abrir e fritar.

Depois de pronto, polvilhar com açúcar.

 

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